Fermeture de La Rôtisserie d'en face

2,99€ / appel

Fermeture de La Rôtisserie d'en face

Bistrot

Paris 75006

Fermeture de La Rôtisserie d'en face - Bistrot - Paris

C’est une page de la restauration du quartier de l’Odéon qui se tourne avec la fermeture de la Rôtisserie d’en Face. Ouvert en 1992 par Jacques Cagna et sa sœur Annie, en association avec L’Evénement du Jeudi de Jean-François Kahn, dans les locaux du journal, ce bistro fut la première annexe du chef doublement étoilé au guide Michelin, dont la maison mère se situait juste en face, 14 rue des Grands Augustins. L’adresse devint vite le rendez-vous d’une élite liée à l’édition, à la culture et à la politique et compta parmi les coins branchés de la rive gauche. Ici eurent lieu de délicieuses joutes entre la droite gauche et l’extrême centre et de succulentes altercations entre la pensée unique et l’esprit d’escalier. Nous en garderons le souvenir d’un Paris en fête dont la pérennité relève presque du programme électoral. Après 25 ans de bonne et loyale cuisine, et quelques milliers de volailles passées par la broche, la gentille institution tirera sa révérence et le rideau le 23 décembre 2016, le propriétaire de l’immeuble souhaitant récupérer les lieux. Sans doute retrouvera-t-on Olivier Tourlet sous des cieux d’une autre teneur, au terme d’un quart de siècle de dévotion sans faille à la tête de ce repaire germanopratin, et souhaitons à Yves Milczarek, le cuisinier à qui Cagna avait confié les fourneaux, de nous régaler un jour ailleurs. Mais la saga Cagna ne s’éteint pas pour autant car Julien Logereau, neveu du grand chef, avait pris les devants en poursuivant l’aventure familiale du côté de la rue Desnouettes, à l’enseigne du Gastroquet, dans le XVe. Doté des chromosomes qui ont su séduire Paris et la France depuis l’époque de La Ficelle, dans le XVIIe, où maman et tonton firent leurs premières armes en 1965… Juju ne fait pas rougir ses aînés en recevant avec faconde les amateurs d’œufs pochés au foie gras, de turbot sauvage poêlé, de cassoulet mijoté à la graisse d’oie et de baba au rhum enivrants. Les mûrs passent, les menus se suivent, les recettes se transmettent et l’esprit de famille demeure, comme chez lui. Merci à ces grands professionnels pour les saveurs qu’ils ont su magnifier et pour celles qu’ils mitonnent encore. (par Périco Légasse)

Adresse

Google Maps

2, rue Christine
75006 Paris

Horaires

Lundi - Dimanche Fermé

Facebook

  • la-rotisserie@orange.fr